Professore ordinario di Antropologia Culturale presso l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche - Pollenzo-Bra, dall'ottobre 2011 è rettore dello stesso ateneo. È membro della giuria e coordinatore del Premio etnoantropologico 'Costantino Nigra', del Comitato editoriale del "Bollettino dell'Atlante Linguistico Italiano" dell'Università di Torinoe del Comitato scientifico dei "Quaderni di Studi Italiani e Romeni" (Università di Torino-Universitatea din Craiova). Dal 1993 dirige la collana "Documenti e ricerche di etnologia europea" per la casa editrice Omega di Torino.