Giornalista, scrittore e gastronomo nato a Milano il 19 giugno 1949.
Inizia giovanissimo a scrivere per testate giornalistiche, poi a 22 anni viene assunto al Corriere d'Informazione, dove oltre a recensire (e spesso stroncare) ristoranti, si occupa di cronaca nera negli anni di piombo. Dal 1977 al 1981 è responsabile del Gambero Rosso, ai tempi supplemento del quotidiano il manifesto, e della Guida d'Italia pubblicata dall'Espresso. Sullo stesso settimanale, dal 1996 firma la rubrica 'Il Goloso'. Attualmente pubblica le proprie recensioni critiche su alberghi e ristoranti ogni settimana sul quotidiano La Stampa.
Dal 1984 comincia a collaborare con la televisione, dapprima come consulente e poi partecipando o conducendo numerosi programmi, prevalentemente di ambito gastronomico (Odeon TV, Rai 2), ma con escursioni nel varietà (Rete 4, Rai 2). Tutte le domeniche, dal 1998, conduce su Rete 4 la trasmissione Melaverde.
La Reale Mutua Assicurazioni ha stipulato per lui una polizza unica al mondo: il gusto e l'olfatto di Raspelli sono coperti per 500mila euro.

Trovi Edoardo Raspelli a Passepartout il 13-06-2011 alle 21.00 "Seconde ai fornelli, prime sul campo"